Spruiten
Spruiten lijken sterk op kleine kooltjes, en daar kun je ze ook het best mee vergelijken. Spruitjes zijn knoppen die op de spruitkool groeien. Spruitjes zijn een echt Belgische lekkernij, waar ze in de 18e eeuw voor het eerst gekweekt werden.
Spruiten bewaren
Spruitjes kun je tot 8 dagen in de koelkast bewaren. Als je de spruitjes eerst kuist en blancheert kun je ze gemakkelijk invriezen en tot 6 maanden bewaren.
Spruiten bereiden
Was de spruiten en snij een stukje van het snijvlak af. Hierdoor komen de buitenste blaadjes los die je dan ook weg haalt. Maak een kruisvormige insnijding op het snijvlak om ze sneller gaar te krijgen. Kook spruitjes niet te lang, een 8 tot 10 minuten, om ze lekker knapperig te houden.
