Bereidingsstappen

1. • 600 g aardappels
   • 800 g muskaatpompoen

   Schil de pompen en aardappels. Snij beiden in blokjes van ongeveer 2 cm.

2. • 1 ajuin
   • 1 teentjes knoflook

   Schil en versnipper de ui en teentjes knoflook.

3. • 1 el olijfolie

   Plaats een stoofpot op het vuur en stoof de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.

4. Voeg de blokjes pompoen en aardappels. Bak een 5 tal minuten aan.

5. • 120 ml witte wijn, droog

   Blus met de witte wijn.

6. • 0,25 tl saffraandraadjes
   • 1 tl paprikapoeder

   Voeg de saffraan en paprikapoeder toe, roer goed door. Laat enkele minuten sudderen tot de alcohol van de wijn is uitgekookt.

7. • 500 ml kippenbouillon
   • 200 g koraallinzen

   Voeg de linzen en kippenbouillon toe. Laat koken tot de aardappels gaar zijn, ongeveer een kwartier. Als het stoofpotje te droog wordt, dan kun je wat extra kippenbouillon toevoegen.

8. Plet enkele aardappels om het stoofpotje in te dikken indien het resultaat te vloeibaar zou zijn naar je smaak.

9. • keukenzout
   • zwarte peper

   Breng op smaak met peper en zout.