De aardappel is een bladrijk gewas waarvan je de knollen opeet. De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. In vele landen, waaronder Nederland en België, wordt de aardappel gezien als maaltijddrager. In andere landen telt hij gewoon mee als groentesoort.

Bewaar altijd in het donker, als aardappelen tijdens het bewaren worden blootgesteld aan licht, dan stijgt het gehalte aan de giftige stof solanine. Die knollen worden groen en zijn daarna niet meer geschikt voor menselijke consumptie.