Bereidingsstappen

1. • 150 g ajuinen
   • 3 teentjes knoflook

   Versnipper de ajuin en hak de knoflook fijn.

2. • 25 ml olijfolie

   Fruit de ui en knoflook in een sauteerpan met olijfolie tot de ui glazig is.

3. • 2 tl gerookt paprikapoeder
   • 1 tl chilivlokken
   • 500 g spinazie

   Voeg de spinazie, de chilivlokken en het gerookte paprika toe. Stoof aan tot de spinazie gaar is

4. • 250 g mascarpone

   Voeg de mascarpone toe en laat smelten op een laag vuur.

5. Mix het spinazie en mascarpone mengsel tot een saus.

6. • 500 g farfalle
   • 25 g keukenzout

   Kook de farfalle volgens de verpakking al-dente in gezouten water

7. • zwarte peper
   • keukenzout

   Meng de fargalle door de spinaziesaus. Voeg een lepel pastawater toe en laat kort inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

8. • 50 g parmigiano Reggiano

   Bestrooi met parmazaanse kaas en serveer.